Finhakk eller press hvitløk. Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Skjær gulrot (uskrellet) i små biter. Finhakk løk. Grovhakk pak choi. Skjær vårløk i tynne skiver og separer det hvite fra det grønne.

Kok opp en kjele med vann. Kok nudler med en klype salt i 1-2 min, til myke. Spar litt nuddelvann [1-2 dl]. Hell av vannet, og skyll nudler i kaldt vann.

Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme og stek sesamfrø i 3-5 min under omrøring, til gylne. Sett til side.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot, løk, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og det hvite av vårløken i 2-3 min, til myke. Tilsett kjøttdeig. Bryt den opp med stekespaden og stek i 4-5 min. Krydre med en klype pepper. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Tilsett hvitløk, ingefær og pak choi. Stek i 4-5 min. Rør inn honning og soyasaus. Tilsett nudler, sesamfrø (spar litt til servering) og en skvett nuddelvann. Bland godt. Smak til med salt, pepper og en klype chiliflak om ønskelig.

Anrett nudler med kjøttdeig og grønnsaker i dype tallerkener. Pynt med sesamfrø og det grønne av vårløken.