con salsa di soia, carote e arachidi
Simili a grossi spaghetti, gli udon sono un formato di pasta tipico del Giappone. Ottimi in brodo, come da tradizione, ma anche in versione 'yaki', ossia saltati in padella con ricchi condimenti di verdure, carne, pesce o tofu. Il consiglio in più: la salsa di soia ha un'ottima sapidità, salate poco l'acqua di cottura degli udon.
Allergens
Utensils
Tags
Udon Noodles
1 pacchetto
Salsa di Soia
1 pacchetto
Carota
1 pezzo(i)
Anacardi
1 pacchetto
Zucchina
1 pezzo(i)
Macinato di suino
1 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
2 cucchiaio
Pelate la carota e tagliatela a cubetti piccoli di circa 1 cm.
Tagliate allo stesso modo anche la zucchina.
Portate a bollore un pentolino d'acqua salata per i noodles.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete la carne, le carote, le zucchine e cuocete per 5-6 minuti, mescolando bene, finché le verdure saranno dorate e la carne non più rosa al centro.
Tritate grossolanamente gli anacardi (oppure frantumateli battendo sul loro sacchetto con un cucchiaio di legno).
Lessate i noodles per 1 minuto in acqua bollente.
Scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda. LO SAPEVI? Passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Trasferiteli nella padella con la carne e le verdure, condite con la salsa di soia e cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Disponete i noodles in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con gli anacardi e una macinata di pepe a piacere.
2986
kJ
Energia (kJ)
714
Kcal
Energia
36
g
Grassi
10.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
56.6
g
Carboidrati
4.7
g
di cui Zuccheri
5.2
g
Fibre
39
g
Proteine
556.8
mg
Sodio
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