IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

Scaldate un filo d'olio in un pentolino a fuoco medio e rosolate l'aglio, 1-2 cucchiaini di curcuma (dosate a piacere) per 1 minuto circa. Aggiungete il riso e proseguite la cottura per un altro minuto. Incorporate l'acqua per il riso (dosi in tabella) e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e portate a bollore.

Abbassate il fuoco al minimo e fate sobbollire per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete, aggiungete una noce di burro e tenete coperto fino al momento di servire.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Pelate la carota e riducetela a rondelle di circa 0,5 cm.

Tagliate il peperone a cubetti di circa 2 cm.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio. Aggiungete cipolla, carota e peperone, condite con un pizzico di sale e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso.

Tritate finemente il prezzemolo.

Aggiungete in padella le polpette, il Dry Rub tandoori dosato a piacere (ha un sapore molto speziato, aggiungetelo poco per volta) e rosolate per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Agitate energicamente la confezione del latte di cocco per renderne omogenea la consistenza e incorporatelo in padella con un goccino d'acqua.

Aggiustate di sale se necessario e proseguite la cottura a fuoco medio per 9-10 minuti circa, o finché la salsa si sarà un po' addensata e le polpette non saranno più rosa al centro.

Disponete le polpette con le verdure nei piatti.

Accompagnate con il riso.

Spolverizzate con il prezzemolo tritato e guarnite con uno spicchio di lime.