Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

Scaldate un filo d'olio in un pentolino a fuoco medio e rosolate l'aglio, 1-2 cucchiaini di curcuma (dosatela a vostro gradimento) per 1 minuto circa. Aggiungete il riso e proseguite la cottura per un altro minuto.

Incorporate 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni) e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e portate a bollore.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete, aggiungete una noce di burro e lasciate coperto fino al momento di servire.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Tagliate il peperone a cubetti di circa 2 cm.

Scaldate una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio.

Aggiungete cipolla e peperone, condite con un pizzico di sale e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorati.

Tritate finemente il coriandolo. QUESTIONE DI GUSTI: omettete il coriandolo se non lo gradite o sostituitelo con del prezzemolo se ne avete.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.

Aggiungete in padella le polpette e il Dry Rub tandoori dosato a piacere e rosolate per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Incorporate in padella anche il latte di cocco con 3 cucchiai d'acqua (6 per 4 porzioni).

Aggiustate di sale se necessario e proseguite la cottura a fuoco medio per 9-10 minuti circa, o finché la salsa si sarà un po' addensata e le polpette risulteranno opache e non più rosa al centro.

Disponete le polpette con le verdure nei piatti.

Accompagnate con il riso.

Guarnite con il coriandolo e uno spicchio di lime.