con salsa yogurt, porro e zenzero
Conoscete già il significato di 'umami'? Per i giapponesi è il quinto elemento del gusto, dopo salato, acido, dolce e amaro. Un sapore in grado di mettere buonumore, perché buono, piacevole al palato, irrinunciabile. Alcuni ingredienti umami? Il Parmigiano Reggiano, il prosciutto crudo, il tonno e i condimenti a base di soia, come la pasta di miso, densa ed extra gustosa! Il consiglio del cuoco: dosate a piacere il cipollotto crudo, è pungente come la cipolla.
Allergens
Utensils
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Mini Tortilla di mais
1 pacchetto
Pasta di Miso
1 pacchetto
Zenzero
1 pezzo(i)
Porro
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Macinato di suino
1 pacchetto
Yogurt bianco intero
1 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
2 cucchiaio
Tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.
Sbucciate e grattugiate un tocchetto di zenzero a piacere.
Eliminate la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete il porro, la parte bianca del cipollotto, lo zenzero, un pizzico di sale e rosolate per 3-4 minuti.
TIP: il macinato di carne sarà cotto quando risulterà dorato e non più rosa.
Aggiungete il macinato di carne in padella e proseguite la cottura per 4-5 minuti.
Incorporate il miso, 1-2 cucchiai d'acqua (per 2 persone) e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, mescolando spesso.
Intanto, scaldate una padella antiaderente su fuoco medio e tostate le tortillas 1-2 minuti per lato. In alternativa scaldatele nel forno a microonde per 1 minuto circa.
Raccogliete lo yogurt in una ciotolina con un filo d'olio, sale e pepe e mescolate.
Disponete la carne con le verdure all'interno delle tortillas.
Irrorate con la salsa yogurt.
Guarnite con la parte verde del cipollotto.
3099
kJ
Energia (kJ)
741
Kcal
Energia
38.6
g
Grassi
12.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
56.9
g
Carboidrati
10.5
g
di cui Zuccheri
4
g
Fibre
37.4
g
Proteine
1272.97
mg
Sodio
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