IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Raccogliete in una ciotola la pasta di zenzero, il macinato di carne, 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), il panko, le uova (dosi in tabella), un pizzico di sale, pepe e lavorate il composto fino ad amalgamare gli ingredienti.

Formate delle polpettine grandi circa come una noce.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e scaldatela bene.

Unite le polpette e rosolatele, mescolando spesso, per circa 10-12 minuti, finché saranno dorate all'esterno e non più rosa al centro.

Mescolate in una ciotolina la salsa kecap manis e 2 cucchiai d'acqua per persona e, una volta che le polpette saranno cotte, irroratele con la salsa e proseguite la cottura per 2 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.

Nel frattempo che cuocete le polpette, pelate e grattugiate la carota con una grattugia dai fori larghi.

Tagliate grossolanamente gli spinaci (ricordate di lavarli bene).

Raccogliete entrambi in una ciotola e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Portate una padella senza condimenti su fuoco medio-alto e scaldate le tortillas 1-2 minuti per lato, fino a farle dorare (per sporcare meno, potete riutilizzare la padella delle polpette, oppure scaldare le tortillas in microonde per 1 minuto).

Spalmate la maionese su ciascuna tortilla.

Farcitele con un po' di insalata di spinaci e carote e le polpette.

Accompagnate con il resto dell'insalata.