Sbucciate e tritate o grattugiate un tocchetto di zenzero. QUESTIONE DI GUSTI: lo zenzero ha un sapore piuttosto pungente e aromatico, dosate a piacere.

Raccoglietelo in una ciotola con il macinato di carne, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, il panko, 1 uovo (2 per 4 porzioni), un pizzico di sale, pepe e lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo.

Formate delle polpettine grandi come una noce.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolate le polpette, mescolandole ogni tanto, per circa 10-12 minuti, finché non sono più rosa al centro.

Unite la salsa hoisin e cuocete per un altro minuto, mescolando delicatamente per condire le polpette in modo uniforme.

Intanto, pelate e grattugiate la carota con una grattugia a fori larghi.

Raccoglietela in una ciotola gli spinaci (ricordate di lavarli bene) e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Scaldate le tortillas in una seconda padella senza condimenti a fuoco medio per circa 1-2 minuti, finché saranno dorate. In alternativa, scaldatele in microonde per circa 1 minuto.

Spalmate un po' di maionese sulle tortillas.

Farcitele con l'insalata di spinaci e carote e le polpette.