Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Nel frattempo che il forno si scalda, tritate il prezzemolo.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Raccogliete le patate in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti.

Alla fine salate e pepate a piacere.

Raccogliete il macinato misto in una ciotola con il formaggio grattugiato, metà del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamate gli ingredienti lavorando il composto con le mani e formate 2 mini burger per persona.

Mescolate la maionese con la salsa barbecue.

Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio, unite l'aglio, i funghi, il resto del prezzemolo, 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai) per 2 persone, sale e pepe. Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti, o finché i funghi saranno dorati.

TIP: i mini burger saranno cotti quando la carne all'interno sarà opaca e asciutta.

Scaldate nel frattempo 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio in un'altra padella antiaderente (oppure riutilizzate la stessa padella dei funghi).

Cuocete i mini burger 4-5 minuti per lato, finché si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Alla fine salate a piacere.

Disponete nei piatti i mini burger con le patate e i funghi.

Accompagnate con la maionese BBQ.