IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Nel frattempo che il forno si scalda, tritate il prezzemolo.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Raccogliete le patate in una ciotola e conditele uniformemente con un filo d'olio.

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, finché saranno dorate.

Alla fine salate e pepate a piacere.

Raccogliete il macinato di carne in una ciotola con il formaggio grattugiato, metà del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamate gli ingredienti lavorando il composto con le mani e formate 2 mini burger per persona.

Mescolate la maionese con la salsa barbecue.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite l'aglio, i funghi, il resto del prezzemolo, un goccino d'acqua, sale e pepe. Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti, o finché i funghi saranno dorati e il fondo di cottura si sarà asciugato.

Scaldate nel frattempo un filo d'olio a fuoco medio in un'altra padella (oppure riutilizzate la stessa padella dei funghi per sporcare di meno).

Cuocete i mini burger 4-5 minuti per lato, finché non sono più rosa al centro.

Alla fine salate a piacere.

Disponete nei piatti i mini burger con le patate e i funghi.

Accompagnate con la maionese-barbecue.