Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Portate su fuoco medio-alto una padella antiaderente con un filo d'olio, le patate e 150 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone.

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

TIP: i burger saranno cotti quando non saranno più rosa al centro.

Tritate finemente il prezzemolo, raccoglietelo in una ciotola con il macinato di carne, il formaggio grattugiato, un filo d'olio, sale e pepe.

Lavorate il composto con le mani per amalgamare gli ingredienti e formate 2 mini burger a persona.

Scaldate una padella su fuoco medio con un filo d'olio.

Cuocete i mini burger 4-5 minuti per lato, girandoli una volta.

TIP: la senape ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti.

Eliminate il torsolo e affettate la mela a fettine sottili. Raccoglietela in una ciotola con la rucola e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Mescolate in una ciotolina la maionese con la senape.

Disponete i mini burger nei piatti con l'insalata e le patate.

Accompagnate con la maionese alla senape.