Portate a bollore una pentola d'acqua salata (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura). 

Eliminate le estremità dei fagiolini e tagliateli a metà.

Lessate i fagiolini per 12 minuti.

Portate su fuoco medio-alto una padella (possibilmente antiaderente) con un filo d'olio.

Unite le patate e rosolatele per 1-2 minuti. 

Condite con un pizzico di sale e pepe, coprite con un coperchio e cuocete per circa 5-7 minuti, finché saranno dorate.

Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Tagliate il pollo a striscioline di circa 1 cm.

Scaldate molto bene una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1 minuto.

Unite il pollo e cuocetelo per 4 minuti, mescolando spesso, finché sarà dorato.

Nel frattempo, grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara), poi riducetelo a spicchi.

Unite i fagiolini e i pomodorini nella padella col pollo. Incorporate anche una noce di burro e proseguite la cottura per 1-2 minuti.

Alla fine, sfumate con il succo di uno spicchio di limone per persona e condite con uno generoso pizzico di sale, pepe, origano e scorza di limone.

Disponete il pollo con i fagiolini e i pomodorini nei piatti.

Accompagnate con le patate e con uno spicchio di limone.