con spinaci saltati e salsa piccante
Che bello scoprire le ricette del mondo! Non trovate? Con il termine Japchae si intende una preparazione popolare della cucina coreana, a base di vermicelli cinesi o noodles, verdure, funghi, salsa di soia e olio di sesamo. Un piatto gustoso, pieno e appagante, che vi farà sentire in viaggio, da assaporare senza rimpianti, con pochi grassi e poche calorie. Per preparare questa ricetta vi serviranno le uova dalla vostra dispensa - uno per persona - ma se non le gradite potete anche ometterle. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Udon Noodles
1 pacchetto
Cipolla
1 pezzo(i)
Semi Di Sesamo
1 pacchetto
Olio di sesamo
1 pacchetto
Carota
1 pezzo(i)
Spinacino baby
100 g
Salsa di Soia
1 pacchetto
Sambal oelek
1 pacchetto
Funghi Champignon
250 g
Uova
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Sbucciate e affettate finemente la cipolla.
Sbucciate e tagliate la carota a bastoncini sottili.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine da 1 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate cipolla, carota e funghi per circa 2-3 minuti.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti.
TIP: omettete la sambal oelek se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata per i noodles.
Mescolate in una ciotolina la salsa di soia con un cucchiaino di zucchero (per 2 persone), la sambal oelek e l'olio di sesamo.
TIP: ricordate di lavare bene gli spinaci.
Unite anche gli spinaci nella padella e fate appassire per 1-2 minuti.
Infine sfumate con la salsa per 1 altro minuto.
Sgusciate le uova (1 per persona) in una ciotola, condite con un pizzico di sale, pepe e sbattetele leggermente con una forchetta, fino ad amalgamare albume e tuorlo.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versatevi le uova e cuocetele per 5-6 minuti, mescolando spesso.
TIP: sciacquare i noodles sotto acqua fredda serve a non farli attaccare durante la cottura in padella.
Lessate i noodles in acqua bollente per 1 minuto, scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente fredda e trasferiteli nella padella con le verdure.
Fate saltare a fuoco alto per 1-2 minuti.
Disponete i noodles in piatti fondi o ciotole.
Completate con le uova e guarnite con i semi di sesamo
1808
kJ
Energia (kJ)
432
Kcal
Energia
11.7
g
Grassi
2.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
56.4
g
Carboidrati
4.4
g
di cui Zuccheri
9.6
g
Fibre
20
g
Proteine
2155.5
mg
Sodio
con funghi e spinaci saltati e salsa 'sambal' piccante
