Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Eliminate le estremità dei fagiolini, tagliateli a metà e lessate per 12 minuti, o finché saranno teneri.

Nel frattempo, sbucciate la patata dolce e tagliatela a cubetti di circa 1 cm. 

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate 2-3 cucchiai d'olio (per 2 persone) in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungete le patate, sale, pepe e cuocete per 10 minuti, mescolando spesso.

Unite i ceci e 2 cucchiai d'acqua. Coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, o finché patate e ceci saranno dorati.

Alla fine, sfumate con il succo di uno spicchio di lime, salate e pepate a piacere.

Ricetta personalizzata: cuocete le mazzancolle in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro.

TIP: se il vostro avocado presenta piccole aree nere sulla polpa, eliminatele e mangiate il resto.

Raccogliete in una ciotolina la pasta di miso e la tahina e mescolate fino ad amalgamare.

Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto. Unite i fagiolini e cuocete per 2-3 minuti. Spengete il fuoco, unite la salsa miso-tahina e mescolate.

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e riducetela a cubetti di 1 cm.

Disponete la patata dolce e i ceci in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra l'avocado e i fagiolini e spolverizzate con i semi di sesamo.

Accompagnate con uno spicchio di lime.