SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. 

Sbucciate la patata dolce e tagliatela a cubetti di circa 1 cm. 

Eliminate le estremità dei fagiolini. Lessateli insieme alle patate dolci per 12 minuti, o finché saranno teneri.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate 2-3 cucchiai d'olio (4-5 per 4 porzioni) in una padella antiaderente a fuoco medio.

Unite i ceci, condite con la paprika e un pizzico di sale, pepe e cuocete per 5-6 minuti.

Alla fine, sfumate con il succo di uno spicchio di lime, salate e pepate a piacere, quindi trasferite in una ciotola.

Nel frattempo, raccogliete in una ciotolina la pasta di miso e la tahina e mescolate fino ad amalgamare.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: se il vostro avocado presenta piccole aree nere sulla polpa, eliminatele e mangiate il resto.

Scolate fagiolini e patate e trasferiteli nella padella usata in precedenza con un filo d'olio a fuoco medio-alto. Cuocete per 2-3 minuti circa.

Spegnete il fuoco, unite anche i ceci e condite con la salsa a base di miso e tahina.

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e riducetela a cubetti di 1 cm.

Disponete la patata dolce, i fagiolini e i ceci in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra l'avocado e spolverizzate con i semi di sesamo.

Accompagnate con uno spicchio di lime.