OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il pesce potrebbe avere qualche lisca, rimuovetela prima di cucinare o fate attenzione quando mangiate.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.

Aggiungete l'orata dalla parte della pelle e cuocete per 3 minuti, quindi voltatela, condite con sale, pepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché risulta opaca e si sfalda al centro.

Nel frattempo, sbucciate la cipolla e affettatela a fette sottili.

Tagliate le olive e lo spicchio d'aglio a metà.

Tagliate il pomodoro a cubetti.

QUESTIONE DI GUSTI: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Tritate finemente un po' di peperoncino a piacere.

Riportate la padella usata per l'orata su fuoco medio con un filo d'olio. 

Rosolate cipolla e aglio per 2-3 minuti. Aggiungete il pomodoro, i capperi, le olive e un pizzico di peperoncino. Salate, pepate e cuocete con il coperchio per 10-12 minuti, finché la cipolla sarà tenera e traslucida.

Aggiungete un cucchiaio d'acqua se le verdure dovessero attaccarsi.

Unite l'orata e proseguite la cottura per altri 3 minuti.

Tagliate il limone a metà.

Raccogliete in una ciotolina il succo di mezzo limone, 3 cucchiai d'olio (tutto il limone e 6 cucchiai d'olio per 4 porzioni), sale, pepe e mescolate energicamente con una forchetta.

DA LAVARE: l'insalata non è lavata per preservarne la freschezza, ricordate di lavarla bene.

Usate la citronette per condire l'insalata mista.

Disponete l'orata nei piatti.

Accompagnate con l'insalata e con uno spicchio di limone.