con cipolle, olive e peperoncino
Il condimento 'alla belladonna' non è altro che il più noto sugo 'alla puttanesca', ma senza l'aggiunta di acciughe - e un po' più raffinato per le orecchie. Pomodoro, olive, capperi e olio extravergine: sono gli indispensabili per realizzare questa ricetta semplice e genuina. Molti ci aggiungono anche l'aglio, altri la cipolla, come abbiamo fatto noi, ma la cosa più importante è che gli ingredienti risultino stufati e ben umidi. Invece della pasta, come vorrebbe la tradizione campana, abbiamo condito i filetti di orata, creando un piatto adatto in ogni occasione. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Cipolla
1 pezzo(i)
Capperi
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pezzo(i)
Filetti di orata
200 g
Peperoncino Tritato
1 pacchetto
Insalata Mista
100 g
Limone
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete l'orata dalla parte della pelle e cuocete per 3 minuti, quindi voltatela, condite con sale, pepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché sarà dorata, poi spostatela in un piatto.
Nel frattempo, sbucciate la cipolla e affettatela a fette sottili.
Tagliate le olive e lo spicchio d'aglio a metà.
Tagliate il pomodoro a cubetti.
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Riportate la padella usata per l'orata su fuoco medio con un filo d'olio.
Rosolate cipolla e aglio per 2-3 minuti. Aggiungete il pomodoro, i capperi, le olive e un pizzico di peperoncino (dosate a piacere). Salate, pepate e cuocete con il coperchio per 10-12 minuti.
Aggiungete un cucchiaio d'acqua se il sugo dovesse restringersi troppo.
Unite l'orata e cuocete per altri 3 minuti circa.
Grattugiate un po' di scorza di limone (circa 1 cucchiaino) e raccoglietela in una ciotolina. Unite il succo di mezzo limone (per 2 persone), 3 cucchiai d'olio, sale e pepe e mescolate energicamente con una forchetta.
Poco prima di servire, versate la citronette sull'insalata mista (ricordate di lavarla bene).
Disponete l'orata nei piatti.
Accompagnate con l'insalata e con uno spicchio di limone.
1108
kJ
Energia (kJ)
265
Kcal
Energia
14.5
g
Grassi
2.9
g
di cui Acidi Grassi Saturi
6.8
g
Carboidrati
3.9
g
di cui Zuccheri
3.2
g
Fibre
23.4
g
Proteine
438
mg
Sodio
con condimento di cipolle, olive e capperi
con cipolle, capperi, olive e insalata al limone
