IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Scaldate un generoso filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite la cipolla e la pasta di zenzero, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, un pizzico di sale e rosolate per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto.

Scolate lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente. Unitele in padella con, il concentrato di pomodoro, l'acqua per lo stufato (dosi in tabella) e il brodo granulare.

Cuocete per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitatene energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per rendere omogenea la consistenza.

Incorporate nella padella il latte di cocco (ha un sapore dolce, dosatelo secondo i vostri gusti e, se preferite, sostituitelo con qualche cucchiaio d'acqua) e gli spinaci (ricordate di lavarli).

Mescolate per amalgamare gli ingredienti e proseguite la cottura per 4-5 minuti a fuoco basso.

Mettete una generosa noce di burro in una ciotolina e condite con un pizzico di peperoncino, un pizzico di sale e un cucchiaino di cumino (dosate entrambi a piacere, omettete il peperoncino se non gradite il piccante).

Riscaldate i naan in padella senza condimenti a fuoco medio-alto per 1-2 minuti per lato. In alternativa, scaldateli per 1 minuto in microonde.

Disponete il dal nei piatti e irrorate con il burro speziato.

Accompagnate con il naan.