Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. 

Scaldate un generoso filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite cipolla e pasta di zenzero, mix di spezie a piacere un pizzico di sale e rosolate per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto.

Scolate lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente. Unitele in padella con il concentrato di pomodoro, l'acqua per lo stufato e il brodo granulare.

Cuocete per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: prima di utilizzare il latte di cocco, agitatene delicatamente la confezione per rendere omogenea la consistenza.

Incorporate nella padella il latte di cocco (ha un sapore dolce, dosatelo secondo i vostri gusti e, se preferite, sostituitelo con qualche cucchiaio d'acqua) e gli spinaci (ricordate di lavarli).

Mescolate per amalgamare gli ingredienti e proseguite la cottura per 4-5 minuti a fuoco basso.

Unite una generosa noce di burro in una ciotolina e condite con un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante), sale e un cucchiaino di cumino.

Scaldate il naan in padella 1-2 minuti per lato, finché sarà dorato. In alternativa, scaldatelo 1 minuto in microonde.

Ricetta personalizzata: portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocete la carne per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro, poi disponetela sul dal.

Disponete il dahl nei piatti e irrorate con il burro speziato.

Accompagnate con il naan.