con riso Jasmine, verdure e latte di cocco
Da non confondere con l'acqua di cocco contenuta all'interno della noce, trasparente e dal sapore delicato, il latte di cocco si ottiene dalla polpa bianca del frutto, miscelata a una minore o maggiore quantità di acqua. Quello che usiamo noi e che troverete nella box è un latte molto denso, a bassa concentrazione di umidità, simile alla panna nella consistenza e nella modalità di utilizzo, ha un gusto intenso, esotico e dolce, e per questo va dosato man mano che si cucina, in base alla propria preferenza. Se ve ne avanza un po' potete frullarlo con una banana per ottenere un frullato goloso oppure mescolarlo con burro di arachidi per condire bruschette, pollo, salmone o patate lesse! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Funghi Portobello
250 g
Latte Di Cocco
1 pacchetto
Curry In Polvere Leggero
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Carota
1 pezzo(i)
Zucchina
2 pezzo(i)
Scalogno
1 pezzo(i)
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Tagliate i funghi a fette da 0,5 cm.
Pelate la carota e riducetela a rondelle di circa 0,5 cm. Tagliate allo stesso modo anche la zucchina.
Sbucciate e tritate lo scalogno.
TIP: prima di utilizzare il latte di cocco, agitatene delicatamente la confezione per rendere omogenea la consistenza.
Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Unite le verdure, sale, pepe e 200 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone. Coprite con il coperchio e cuocete per 10-12 minuti.
Togliete il coperchio, unite il latte di cocco e il curry in polvere (dosate entrambi secondo i vostri gusti). Aggiustate di sale e pepe, se necessario, e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Disponete nei piatti il riso e adagiate sopra il curry di verdure.
2294
kJ
Energia (kJ)
548
Kcal
Energia
18.7
g
Grassi
14.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
83.4
g
Carboidrati
13.4
g
di cui Zuccheri
8.1
g
Fibre
13.6
g
Proteine
71.32
mg
Sodio
con cipolle fritte e salsa cacik allo yogurt e cetrioli
