con insalata e granella di mandorle
Il panko è uno speciale tipo di pangrattato, tipico della cucina Giapponese, preparato con mollica di pane bianco in fiocchi. La sua grana grossolana consente di inglobare aria durante la frittura o la rosolatura, creando una panatura leggera e particolarmente croccante. Si può usare anche nei ripieni, con ottimi risultati, o si può tostare in padella con olio e sale, creando un gustoso crumble da aggiungere nelle ricette. Per chi resta affezionato al classico pane grattugiato, si può frullare, rendendolo così più fine e tradizionale: il suo sapore è neutro, di pane. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Petto di pollo a fette 100% italiano
250 g
Panko
2 pacchetto
Limone
1 pezzo(i)
Funghi Champignon
125 g
Mandorle affettate
1 pacchetto
Insalata Mista
100 g
Maionese
5 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra, eliminate la parte più dura del gambo e tagliateli a fettine da 1 cm.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio, unite i funghi, 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai) per 2 persone, sale e pepe.
Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti, o finché i funghi saranno dorati e il liquido di cottura sarà evaporato.
TIP: ricordate di lavare bene l'insalata prima di condirla.
Nel frattempo, tritate finemente le mandorle.
Condite l'insalata con sale, succo di limone e olio a piacere.
Raccogliete il panko in un piatto e passatevi il pollo per impanarlo.
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Scaldate un generoso filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Unite il pollo e cuocetelo per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato e croccante.
Alla fine salate a piacere.
Distribuite le cotolette nei piatti e spolverizzatele con le mandorle.
Accompagnate con l'insalata, i funghi e la maionese.
478
Kcal
Energia
2002
kJ
Energia (kJ)
25.9
g
Grassi
3.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
22.2
g
Carboidrati
2.9
g
di cui Zuccheri
5.3
g
Fibre
38
g
Proteine
294.2
mg
Sodio
con funghi trifolati ai porri e insalata fresca
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con patate, porri fondenti e insalata fresca
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