con insalata di patate, pomodorini e olive
L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. I filetti si cuociono velocemente con la pelle, che viene via facilmente una volta cotta, mentre le eventuali spine residue dalla lavorazione si possono eliminare sia prima della cottura, con una pinzetta o incidendo la parte di polpa, oppure dopo la cottura, quando la carne sarà tenera: più attenzione serve quando si prepara il ragù di mare. Il gusto e l'armonia del piatto faranno dire "ne è valsa la pena"! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Filetti di orata
200 g
Panko
1 pacchetto
Origano Secco
1 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Limone
1 pezzo(i)
Patate
2 pezzo(i)
Olive
1 pacchetto
Maionese
3 pacchetto
Prezzemolo
5 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti da 2 cm e lessatele per circa 15-18 minuti, o finché saranno tenere.
Tagliate a metà i pomodorini e le olive, raccoglieteli in una ciotola e condite con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Raccogliete nel frattempo in una ciotolina il panko con un pizzico di origano.
Fate attenzioni a eventuali lische ed eliminatele, quindi irrotate l'orata con un filo d'olio e conditela con un pizzico di sale.
Disponetevi sopra il mix di panko e origano e applicate una leggera pressione con la punta delle dita per far aderire bene la panatura.
TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Quando sarà ben calda, disponete l'orata dal lato della panatura e cuocete per 3-4 minuti.
Voltatela e proseguite per altri 2-3 minuti.
Mentre cuoce l'orata, tritate finemente il prezzemolo.
Una volta cotte, sciacquate le patate sotto acqua corrente per farle intiepidire, quindi trasferitele nella ciotola con i pomodori e le olive.
Unite anche il prezzemolo e il succo di uno spicchio di limone e mescolate bene.
Disponete l'orata nei piatti con l'insalata di patate e pomodorini.
Accompagnate con uno spicchio di limone e la maionese.
2307
kJ
Energia (kJ)
551
Kcal
Energia
27.4
g
Grassi
4.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
48.7
g
Carboidrati
1.7
g
di cui Zuccheri
6.1
g
Fibre
28.4
g
Proteine
1.46
mg
Sodio
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