"Cialledda" lucana e burrata pugliese

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Veggie

"Cialledda" lucana e burrata pugliese

con cipolle marinate, pomodori secchi e cetrioli

15 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

La cialledda è un piatto tipico di Matera che nasce per recuperare il pane raffermo avanzato. Nelle case contadine non si sprecava nulla, soprattutto il pane, che una volta bagnato e mescolato alle verdure diventava una portata saporita e nutriente. Nella sua versione calda si arricchisce anche con un uovo, mentre nella variante fredda, come quella da noi proposta, si possono aggiungere olive, erbe e verdure a piacere. Con la burrata diventa ancora più ricca e golosa! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

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Ingredienti

Pomodori Secchi

1 pacchetto

Cetriolo

1 pezzo(i)

Basilico

5 g

Pane integrale

200 g

Burrata

1 pezzo(i)

Pomodoro

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

q.b.

Aceto

q.b.

Preparation

Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. Raccoglietela in una ciotolina e condite con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e zucchero.

Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm e tostateli in padella con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale a fuoco medio per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

Nel frattempo, tagliate il pomodoro a dadini piccoli di circa 0,5 cm.

Riducete i pomodori secchi a fettine.

Tagliate il cetriolo a rondelle fini.

Raccogliete in un'insalatiera il pomodoro, il pomodoro secco, i cetrioli e condite con sale, aceto e olio a piacere. Unite anche i crostini e mescolate bene.

Dividete la burrata a metà.