con cipolle crude di Tropea e pomodori
La cialledda è un piatto tipico di Matera, che nasce per recuperare il pane raffermo avanzato. Nelle case contadine non si sprecava nulla, soprattutto il pane, che una volta bagnato e mescolato alle verdure diventava una portata saporita e nutriente. Nella sua versione calda si arricchisce il tutto anche con un uovo, mentre nella variante fredda, come quella da noi proposta, si possono aggiungere olive, erbe e verdure a piacere. Con la burrata diventa ancora più ricca e golosa! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Pomodoro cuore di bue
1 pezzo(i)
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Cipolla di Tropea
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Ciabatta
1 pacchetto
Burrata
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
q.b.
Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. Raccoglietela in una ciotolina e condite con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e zucchero.
Tagliate il pane a cubetti di 1 cm e tostateli in padella con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale a fuoco medio per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a dadini piccoli di 1 cm.
Riducete i pomodori secchi a fettine.
Pelate il cetriolo e riducetelo a rondelle.
Dividete la burrata a metà.
Raccogliete in un'insalatiera il pomodoro, i pomodori secchi, i cetrioli e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Infine, unite i crostini e mescolate bene.
Disponete nei piatti la cialledda.
Adagiate sopra le cipolle marinate e la burrata.
Guarnite con il basilico e irrorate con un filo d'olio.
1957
kJ
Energia (kJ)
468
Kcal
Energia
15.9
g
Grassi
7.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
68.5
g
Carboidrati
9.2
g
di cui Zuccheri
2.1
g
Fibre
16.6
g
Proteine
805
mg
Sodio
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con pomodorini, focaccia e cipolla marinata
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