Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm.

Scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio. Unite i cubetti di pane, un pizzico di sale e timo e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti, poi spostateli in un piatto.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Tagliate il pollo a striscioline di circa 2 cm di larghezza.

Riportate la padella su fuoco medio-alto e scaldatela bene con un cucchiaio d'olio. Cuocete il pollo per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.

Unite in una ciotola capiente lo yogurt, 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire (o tutta, se vi piace), il succo di uno spicchio di limone, il formaggio grattugiato e 1-2 cucchiai d'olio extravergine.

Aggiustate di sale e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti

Diluite con 1 cucchiaino d'acqua se la consistenza risulta troppo densa.

Unite l'insalata e il pollo nella ciotola con la salsa, mescolate bene e distribuite nei piatti.

Guarnite con i crostini, un filo di olio extravergine e una macinata di pepe.

Accompagnate con uno spicchio di limone.