Tagliate il limone a spicchi.

Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm.

Tagliate il pollo a striscioline di circa 2 cm di larghezza.

Sbucciate e tagliate lo spicchio d'aglio a metà.

Sfogliate il timo.

Unite in un'insalatiera capiente lo yogurt, 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire (se vi piace, usatene di più), il succo di uno spicchio di limone, metà aglio (a piacere), il Grana Padano (lasciatene poco da parte per condire alla fine) e 1-2 cucchiai d'olio extravergine.

Aggiustate di sale e mescolate per amalgamare bene i sapori e la consistenza.

Diluite con 1 cucchiaino d'acqua se la consistenza risulta troppo densa.

Condite il pane con olio extravergine, un pizzico di sale e timo (dosato a vostro gradimento).

Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo di olio e tostate i crostini al timo per 4-6 minuti, mescolando spesso. Dovranno risultare dorati e croccanti. Toglieteli dalla padella.

Condite il pollo con olio extravergine, sale e pepe e cuocetelo nella padella usata in precedenza con l'aglio rimasto, a fuoco medio per 6-7 minuti.

Unite l'insalata e il pollo nell'insalatiera con la salsa, mescolate bene e servite in piatti fondi.

Guarnite con un filo di olio extravergine, una spolverizzata di formaggio tenuto da parte e una macinata di pepe.

Accompagnate con gli spicchi di limone.