• Préchauffez le four à 220°C (voir conseil).
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Dans le bol, préparez une sauce en mélangeant le miel avec les épices péruviennes et la moitié de l'ail et de l'huile de tournesol.
• Mettez la farine dans l'assiette creuse. Épongez le tempeh avec  l'essuie-tout puis salez-le et poivrez-le. Passez-le ensuite dans la farine.

Conseil : Vous utiliserez le four plus tard pour y réchauffer les tortillas. Vous pouvez aussi choisir de les passer au four micro-ondes.

• Émincez l'oignon en demi-rondelles et détaillez le poivron pointu en lanières.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 5 minutes. 
• Ajoutez-y le vinaigre balsamique et le beurre puis faites cuire 3 minutes. 
• Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire le tempeh 3 à 4 minutes.
• Ajoutez-y la sauce puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 minute.

• Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
• Mélangez la mayonnaise avec le reste d'ail dans le petit bol (voir conseil de santé).
• Déchirez grossièrement les feuilles de salade et coupez la tomate en dés.

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.

• Garnissez les tortillas de sauce à l'ail, de salade, des champignons effilochés, du tempeh et des légumes. 
• Disposez-y la tomate et le dip d'avocat.