• Préchauffez le four à 220°C (voir conseil).
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Dans un bol, mélangez le miel avec la sauce soja sucrée, les épices péruviennes et la moitié de l'ail.
• Égouttez le maïs.

Conseil : Vous utiliserez le four plus tard pour y réchauffer les tortillas. Vous pouvez aussi choisir de les passer au four micro-ondes.

• Émincez l'oignon en demi-rondelles et détaillez le poivron en lanières.
• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron 4 à 5 minutes. 
• Ajoutez-y le maïs, le vinaigre balsamique et un peu de beurre à votre convenance. Poursuivez la cuisson 3 minutes. 

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire le haché 4 minutes.
• Ajoutez-y la sauce au miel préparée à l'étape 1, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'ail.
• Déchirez grossièrement la laitue et coupez la tomate en dés.
• Servez tous les ingrédients dans des bols séparés à table et laissez chacun garnir ses tacos à sa guise.