Tourte maison aux légumes fondants

Famille

Végé

Légumes +

champignons, poireau, fromage et salade mixte

30 min

Difficulté: 2/3

Française

Croustillante et légère, la pâte feuilletée est obtenue par la superposition de couches de pâte et de beurre. Elle gonfle ainsi à la cuisson en couches croquantes et aérées. C'est une base parfaite pour préparer de nombreux plats !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Utensils

Plat à four

Saladier

Sauteuse avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Plus d'émissions

Famille

Végé

Légumes +

-30 % de glucides

Recettes one-pot

Ingrédients

Pâte feuilletée

0.25 roll(s)

Poireau

0.5 pièce(s)

Champignons

125 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Thym séché

0.33 sachet(s)

Feuille de laurier

1 pièce(s)

Crème liquide

50 g

Gouda râpé

25 g

Roquette et mâche

30 g

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Farine

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

75 ml

Beurre [végétal]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Déroulez la pâte feuilletée et remettez-la 10 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
Coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en lamelles.
Coupez la carotte en petits dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'ail et l'oignon 4 à 5 minutes.
Ajoutez la carotte, le poireau, les champignons et le thym. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.

Retirez le couvercle, puis ajoutez la farine et 1 petite noix de beurre aux légumes.
Faites cuire 1 à 2 minutes, puis ajoutez le bouillon, la crème et la feuille de laurier.
Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
Laissez réduire 4 à 5 minutes à feu doux.

Retirez la feuille de laurier, puis transférez les légumes dans le plat à four.
Parsemez de fromage, puis recouvrez de la pâte feuilletée.
Tracez-y des croisillons. Salez et poivrez.
Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc avec l'huile d’olive vierge extra.
Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez la salade, puis mélangez bien.