Tarte flambée préférée de Max & Moritz

Famille

Végé

mozzarella, pomme et poireau

25 min

Difficulté: 2/3

Allemande

Chacun à table, y compris le petit cuistot en herbe, peut personnaliser ce repas selon ses goûts ! Cette recette propose une variété de garnitures pour composer son plat au gré de ses envies.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Saladier

Petit bol

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Famille

Rapido

Original

Moins d'émissions

Végé

Ineligible-reco

Handhelds

Ingrédients

Flammekueche

1 pièce(s)

Pomme de terre

100 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poireau

0.5 pièce(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Pomme

0.5 pièce(s)

Roquette et mâche

40 g

Crème aigre BIO

50 g

Persil plat et basilic frais

5 g

Citron

0.25 pièce(s)

Mozzarella râpée

25 g

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1.5 cs

Moutarde

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d’olive.
Salez, poivrez, mélangez et enfournez 15 à 20 minutes. Remuez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, coupez le poireau et l'oignon en fines demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et l'oignon 5 à 8 minutes.
Disposez la pâte à flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis étalez-y la crème aigre, en laissant 1 cm de libre autour des bords.
Laissez chacun garnir sa flammekueche d'oignon, poireau et mozzarella à sa guise (ou faites-le directement vous-même).

Salez, poivrez et enfournez 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en fines tranches. Taillez le concombre en rondelles.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.
Dans le saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de vin rouge, le miel et 2/3 de l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y ensuite la salade et mélangez bien.

Dans le petit bol, mélangez les herbes fraîches avec le reste d'huile d'olive vierge extra, ainsi qu'un peu de zeste et jus de citron à votre convenance.
Versez-en un peu sur la flammekueche.
Servez les autres éléments préparés séparément à table et laissez chacun composer sa salade à sa guise (ou faites-le directement avant de servir).

Nutrition per serving

3593

Énergie (kJ)

859

kcal

Énergie (kcal)

44.3

Graisses

11.8

dont saturés

Glucides

22.2