Flammekueche au poireau et mozzarella

Végé

pommes de terre rôties et salade garnie de pomme

30 min

Difficulté: 2/3

Allemande

La mozzarella doit son nom au verbe italien « mozzare » désignant la manière dont le fromage est déchiré pour former ensuite les célèbres boules.

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Gluten

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Végé

Ineligible-reco

Handhelds

Easter

Ingrédients

Pomme de terre

100 g

Poireau

0.5 pièce(s)

Mozzarella

0.5 boule(s)

Flammekueche

1 pièce(s)

Crème aigre BIO

50 g

Pomme

0.5 pièce(s)

Persil plat frais

5 g

Roquette et mâche

30 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Moutarde

0.5 cs

Vinaigre de vin rouge

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 1 cm.
Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
Enfournez 15 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanières.
Émincez le poireau et l'oignon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau, le poivron pointu et la moitié de l'oignon 5 à 8 minutes.
Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en petits morceaux.

Transférez la flammekueche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis étalez-y la crème aigre en laissant environ 1 cm de marge sur les bords.
Garnissez de légumes cuits et de mozzarella. Salez et poivrez.
Enfournez 8 à 10 minutes.

Retirez le trognon de la pomme, puis coupez-la en fines tranches.
Ciselez finement le persil.
Dans un saladier, mélangez l'huile d’olive vierge extra avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le miel et l'oignon restant.
Salez et poivrez à votre goût.