• Pour les pâtes fraîches, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 4 à 6 minutes à couvert.
• Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

• Épluchez l'ail.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants.
• Retirez l'ail de la poêle et réservez-le. 
• Pendant ce temps, râpez le fromage.

• Battez l'œuf dans le grand bol.
• Ajoutez-y la crème liquide et 3/4 du fromage. Salez, poivrez et mélangez au fouet.
• Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons.
• Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.

Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.

• Servez les pâtes en sauce sur les assiettes.
• Garnissez-les du reste de fromage.
• Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de sel et de poivre.