• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
• Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.

• Épluchez l'ail.
• Faites fondre le beurre avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants (voir conseil).
• Retirez l'ail de la poêle. 
• Pendant ce temps, râpez le fromage.

Conseil : L'ail va infuser dans la sauce et y apporter une saveur délicate sans être trop dominante.

• Coupez la tomate en quarts.
• Dans le bol, ajoutez la crème liquide et 3/4 du fromage. Salez, poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
• Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

• Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, la salade et le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
• Poivrez à votre goût et accompagnez de la salade.