• Préchauffez le four à 200°C.
• Émincez l'oignon. Détaillez le poivron en dés.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir les 2/3 de l'oignon et la moitié du poivron 2 à 3 minutes (voir conseil).
• Rincez les lentilles dans la passoire.
• Ajoutez-les, ainsi que les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
• Déglacez avec la passata. Émiettez-y le bouillon cube puis laissez mijoter 1 à 2 minutes à petit bouillon.

Conseil : Vous utiliserez le reste d'oignon dans la salsa à l’étape 3. Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire entièrement ici et omettez-le à l’étape suivante.

• Égouttez le maïs. Ajoutez-en la moitié au chili sin carne.
• Laissez le chili sin carne cuire doucement jusqu’au service. Ajoutez-y éventuellement plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.
• Dans le bol, mélangez le reste d'oignon, de maïs et de poivron avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d’olive vierge extra à votre goût.

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.

• Disposez les tortillas à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 4 à 5 minutes.
• Servez le chili sin carne, la salsa, le dip d'avocat et la crème aigre dans des petits bols séparés à table.
• Disposez les tacos sur les assiettes et laissez chacun les garnir à sa guise.