• Préchauffez le four à 180°C.
• Râpez la carotte et coupez le citron vert en quartiers.
• Dans le bol, mélangez la carotte avec 1/3 de la mayonnaise et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

• Dans l'assiette creuse, mélangez la chapelure panko avec le paprika, du sel et du poivre.
• Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis coupez-le en 3. 
• Badigeonnez-le du reste de mayonnaise, puis passez-le dans la chapelure panko.
• Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poisson 3 à 5 minutes.

• Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et passez-les 3 à 4 minutes au four.
• Coupez la tomate en dés et le concombre en demi-rondelles.

Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.

• Servez tous les éléments (tortillas, mâche, tomate, concombre, carotte, quartiers de citron vert et poisson) séparément à table.
• Laissez chacun composer ses tortillas à sa guise !