sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Allergens
Utensils
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Spaghetti
90 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
0.5 paquet(s)
Basilic frais
5 g
Pecorino râpé AOP
20 g
Mascarpone
25 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Haché vegan
75 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Sucre
0.5 cc
Eau
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le haché végétarien et la moitié des épices italiennes 3 minutes. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée, puis réservez le haché hors de la sauteuse.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en dés et la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Ciselez finement le basilic et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poivron pointu et la carotte. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique puis ajoutez les cubes de tomate en paquet, le sucre et le reste des épices italiennes.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.
- Ajoutez le mascarpone et le haché végétarien réservé à la sauteuse puis laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les spaghetti et 1 cs de liquide de cuisson des pâtes réservé par personne. Mélangez bien.
- Servez les spaghetti crémeux dans des assiettes creuses et déposez-y les dés de tomate.
- Garnissez-les de pecorino et basilic.
3646
kJ
Énergie (kJ)
871
kcal
Énergie (kcal)
33.8
g
Graisses
14.7
g
dont saturés
99.9
g
Glucides
30.5
g
dont sucres
17.5
g
Fibres
36.7
g
Protéines
3.6
g
Sel
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
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garnis de pecorino et de basilic
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