fromage de chèvre, courgette et basilic frais
Appelé « cadeau des dieux » dans la Grèce antique, le fromage de chèvre est apprécié depuis des millénaires. Polyvalent, doux ou corsé : il s'accorde parfaitement aux plats salés comme sucrés.
Allergens
Utensils
Tags
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Fromage de chèvre
50 g
Spaghetti complets
90 g
Passata
100 g
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C. Coupez le poivron en 4 et épépinez-le. Coupez la courgette en dés.
- Transférez-les 2 sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Saupoudrez-y 1/3 des épices siciliennes, puis mélangez bien.
- Couvrez, sans serrer, d'une feuille d'aluminium et enfournez 13 à 15 minutes.
- Retirez ensuite la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail et émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’ail et l’oignon avec le reste d'épices siciliennes 2 minutes.
- Déglacez avec la passata, le vinaigre balsamique et l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic. Émiettez le fromage de chèvre.
- Ajoutez le poivron rôti au bol profond et mixez-le au mixeur plongeant en sauce homogène.
- Ajoutez la courgette rôtie et la sauce au poivron à la sauteuse. Salez, poivrez à votre goût, puis laissez mijoter 4 à 6 minutes à feu moyen.
- Ajoutez-y les spaghetti et mélangez bien.
- Servez les spaghetti sur les assiettes. Déposez-y le fromage de chèvre et garnissez du basilic.
2852
kJ
Énergie (kJ)
682
kcal
Énergie (kcal)
26.3
g
Graisses
10.7
g
dont saturés
78.1
g
Glucides
20.6
g
dont sucres
15.4
g
Fibres
25
g
Protéines
1.2
g
Sel
préparées avec de la courgette et du basilic frais
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