courgette et basilic frais
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauces tomate pour accompagner les pâtes.
Allergens
Utensils
Tags
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Fromage de chèvre frais
50 g
Spaghetti complets
90 g
Passata
100 g
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220°C. Coupez le poivron en quarts et épépinez-le. Coupez la courgette en quarts dans la longueur, puis en dés. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez le poivron et la courgette avec, par personne : ½ cs d’huile d’olive et ½ cc d'épices siciliennes. Recouvrez, sans serrer, d'une feuille d'aluminium et enfournez 25 à 30 minutes. Retirez l’aluminium dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail et émincez l'oignon. Ciselez grossièrement le basilic. Émiettez le fromage de chèvre. Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et revenir l’ail, l’oignon et 1 cc d'épices siciliennes par personne 2 minutes. Déglacez avec la passata et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
Ajoutez le poivron rôti au bol profond et écrasez-le au mixeur plongeant en une sauce homogène. Ajoutez la courgette rôtie et la purée de poivron à la sauteuse avec la passata. Salez, poivrez à votre goût puis laissez mijoter 4 à 6 minutes à feu moyen.
Mélangez les spaghetti à la sauce au poivron.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes des influences extérieures néfastes, comme les radicaux libres issus par exemple des UV du soleil ou de la pollution atmosphérique.
Servez les spaghetti sur les assiettes. Garnissez du fromage de chèvre et du basilic.
2853
kJ
Énergie (kJ)
682
kcal
Énergie (kcal)
25.7
g
Graisses
11.1
g
dont saturés
78.1
g
Glucides
18.2
g
dont sucres
14.3
g
Fibres
26
g
Protéines
1.4
g
Sel
préparées avec de la courgette et du basilic frais
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garnie d'herbes fraîches et de pistaches
haricots verts, fromage et fines herbes fraîches