fromage de chèvre, courgette et basilic frais
Appelé « cadeau des dieux » dans la Grèce antique, le fromage de chèvre est apprécié depuis des millénaires. Polyvalent, doux ou corsé : il s'accorde parfaitement aux plats salés comme sucrés.
Allergens
Utensils
Tags
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Fromage de chèvre frais
50 g
Spaghetti complets
90 g
Passata
100 g
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220°C. Coupez le poivron en quarts et épépinez-le. Coupez la courgette en dés. Transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive. Saupoudrez avec 1/3 des épices siciliennes puis mélangez bien. Couvrez, sans serrer, d'une feuille d'aluminium et enfournez 15 à 20 minutes. Retirez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail et émincez l'oignon. Ciselez grossièrement le basilic. Émiettez le fromage de chèvre.
Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’ail, l’oignon avec le reste d'épices siciliennes 2 minutes. Déglacez avec la passata, le vinaigre balsamique et l’eau (voir tableau des ingrédients). Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
Ajoutez le poivron rôti au bol profond et écrasez-le au mixeur plongeant en une sauce homogène. Ajoutez la courgette rôtie et la purée de poivron à la sauteuse. Salez, poivrez à votre goût puis laissez mijoter 4 à 6 minutes à feu moyen.
Ajoutez les spaghetti à la sauce au poivron et mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes des influences extérieures néfastes, comme les radicaux libres issus par exemple des UV du soleil ou de la pollution atmosphérique.
Servez les spaghetti sur les assiettes. Déposez-y le fromage de chèvre et garnissez du basilic.
2846
kJ
Énergie (kJ)
680
kcal
Énergie (kcal)
26.3
g
Graisses
11
g
dont saturés
81.8
g
Glucides
18.6
g
dont sucres
15.5
g
Fibres
25
g
Protéines
1.4
g
Sel
préparées avec de la courgette et du basilic frais
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