• Préchauffez le four à 200°C.
• Déroulez la pâte feuilletée.
• Coupez-la en deux. Saupoudrez le fromage et le thym sur une moitié. Salez et poivrez à votre goût. 
• Disposez l'autre moitié dessus et appuyez délicatement. Coupez ensuite la pâte en longues bandes de 2 cm de large.

• Prenez une bande. Tenez-la par les deux extrémités et tournez-en délicatement plusieurs fois une extrémité pour former une torsade. 
• Disposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répétez l’opération avec les bandes restantes.
• Enfournez 13 à 15 minutes.

• Préparer le bouillon (voir conseil).
• Coupez grossièrement la tomate et l'ail.
• Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l'ail avec le concentré de tomate 1 minute.
• Ajoutez le mélange de légumes et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez le bouillon par une même quantité d'eau bouillante.

• Ajoutez la tomate fraîche à la marmite, ainsi que les tomates en paquet. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le miel, le bouillon, la feuille de laurier et les épices siciliennes.
• Mélangez bien, puis laissez mijoter la soupe 15 à 20 minutes à feu doux.

• Retirez la marmite du feu, puis retirez-en la feuille de laurier.
• Mixez au mixeur plongeant en une soupe homogène.
• Ajoutez-y éventuellement plus d'eau si vous souhaitez l’éclaircir.
• Goûtez la soupe et assaisonnez-la de sel et poivre à votre goût. 

• Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols à soupe. 
• Garnissez-la de crème de basilic et de crème fraîche.
• Accompagnez des gressins au fromage.