crème aigre, estragon et gressins maison
Ingrédient à la une dans votre box ! Consommer des produits à base de blé complet permet, entre autres, de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Optez donc pour cette ciabatta au blé complet, plus saine et toute aussi savoureuse que sa cousine à base de farine blanche !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Estragon frais
2.5 g
Morceaux d'abricots secs
10 g
Couscous perlé
40 g
Ciabatta complète
1 pièce(s)
Crème aigre BIO
25 g
Fromage italien râpé
15 g
Huile d'olive
1 cs
Eau
300 ml
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 180°C. Portez la quantité d'eau indiquée à ébullition (voir tableau des ingrédients). Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la tomate et le poivron en dés. Effeuillez l'estragon. Ciselez-en finement les feuilles.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen et revenir l’oignon avec la tomate, le poivron, les abricots et la moitié de l’ail 2 minutes. Ajoutez les 2/3 de l'eau bouillante et émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire la soupe 15 minutes.
Pour le couscous perlé, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 14 minutes (voir conseil). Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Conseil : Vous avez probablement reçu plus de couscous perlé que nécessaire. Pesez-en la bonne quantité par personne ou utilisez tout si vous le souhaitez.
Pendant ce temps, coupez le pain en deux dans la longueur, puis chaque moitié en 3. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Parsemez-les du reste d'ail, puis salez et poivrez. Enfournez 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, retirez la marmite du feu. Ajoutez-y la moitié de la crème aigre et mixez le tout en soupe homogène au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez éventuellement le reste d’eau bouillante si vous souhaitez éclaircir la soupe. Incorporez-y ensuite le couscous perlé.
Servez la soupe dans des bols, puis garnissez du fromage italien, du reste de crème aigre et de l’estragon (voir conseil). Accompagnez des gressins.
Conseil : La saveur de l'estragon est assez prononcée. Goûtez la soupe et ajoutez-en plus ou moins, à votre goût.
2649
kJ
Énergie (kJ)
633
kcal
Énergie (kcal)
23.3
g
Graisses
6.9
g
dont saturés
78.1
g
Glucides
19.2
g
dont sucres
19.2
g
Fibres
22.7
g
Protéines
1.9
g
Sel
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre et de basilic, servie avec des gressins maison
avec des boulettes de viande en plus
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
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garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
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Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Avec des abricots secs, de l'estragon et des gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
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garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
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garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
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garnie de crème fraîche, d'estragon, servie avec des gressins maison
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
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cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
