pak-choï, carotte et oignon nouveau
Le miso blanc est une pâte préparée à partir de fèves de soja fermentées avec du riz, d'où sa couleur beige clair. Sa saveur est ainsi moins corsée et plus douce comparée à celle du miso traditionnel.
Allergens
Tags
Champignons
65 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Œuf
1 pièce(s)
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Miso blanc
15 g
Purée de gingembre
5 g
Huile de sésame
5 ml
Nouilles complètes
50 g
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
400 ml
Huile de tournesol
1 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.25 cs
- Pour les œufs, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole en inox. Préparez le bouillon.
- Coupez la carotte en bâtonnets très fins d'environ 2 mm.
- Coupez les champignons en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez la base dure du pak-choï, puis coupez-le en lanières épaisses.
- Faites cuire les œufs 6 à 8 minutes dans la casserole, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol avec 1 petite noix de beurre dans un grand wok ou une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail avec la purée de gingembre 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum.
- Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles, en réservant séparément la partie blanche de la verte.
- Ajoutez la carotte au wok, ainsi que les champignons et la partie blanche de l'oignon nouveau.
- Faites cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- Ajoutez le miso (attention au sel ! Dosez progressivement.), la sauce asiatique et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les nouilles et le pak-choï. Mélangez.
- Laissez mijoter 4 minutes à couvert, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. Ensuite, retirez du feu. Juste avant de servir, ajoutez l'huile de sésame.
- Écalez les œufs, puis coupez-les en deux.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Déposez-y l'œuf.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau.
2497
kJ
Énergie (kJ)
597
kcal
Énergie (kcal)
30.3
g
Graisses
6.8
g
dont saturés
59.8
g
Glucides
12
g
dont sucres
8.7
g
Fibres
21
g
Protéines
4.1
g
Sel
préparé avec du chou pointu et de la carotte, servi avec un œuf mollet
préparé avec du pak choï et de la carotte, servi avec un œuf mollet
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sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
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