nouilles udon, haricots verts et citronnelle fraîche
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois « haricot princesse », appartient à la famille des légumineuses.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Haricots verts
100 g
Émincés de cuisse de poulet
100 g
Lait de coco
90 ml
Citronnelle fraîche
0.25 pièce(s)
Nouilles udon fraîches
110 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Pâte épicée indonésienne
0.5 sachet(s)
Purée de gingembre
5 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
300 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Coupez la carotte en fines rondelles.
- Dans le petit bol, faites mariner le poulet dans la pâte pour wok indonésienne.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen et revenir la purée de gingembre avec le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poulet mariné et faites cuire 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe.
- Talez la citronnelle avec le manche d'un couteau.
- Ajoutez-la à la marmite, ainsi que les haricots verts et la carotte. Laissez mijoter 4 minutes à couvert à petit bouillon.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Pressez la moitié du citron vert dans le petit bol et coupez le reste en quartiers.
- Retirez la citronnelle de la soupe et jetez-la. Ajoutez du jus de citron vert à la soupe à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et accompagnez des quartiers de citron vert.
2665
kJ
Énergie (kJ)
637
kcal
Énergie (kcal)
37.1
g
Graisses
19.3
g
dont saturés
46
g
Glucides
11.8
g
dont sucres
10.1
g
Fibres
28.4
g
Protéines
2.1
g
Sel
carottes, haricots plats, citronnelle et basilic
assaisonnée de citronnelle, de basilic et citron vert
carottes, haricots plats, citronnelle et basilic
nouilles udon, citronnelle fraîche et basilic
poivron, champignons blonds et cacahuètes
salsa de tomate et fromage grec
