jus aux champignons blonds et épinards
Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, le céleri-rave favorise la digestion et stimule le système immunitaire. Un légume à cuisiner plus souvent !
Allergens
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Pomme de terre
200 g
Céleri-rave
0.1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Champignons blonds
125 g
Saucisse de porc fermière
1 pièce(s)
Épinards
50 g
Mélange belge d'épices pour viande hachée
0.246 cc
Moutarde
0.5 cc
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.25 cs
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive
0.5 cs
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
à votre goût
- Épluchez les pommes de terre et le céleri, puis coupez-les en gros morceaux.
- Pesez 75 g de céleri-rave par personne. Mettez les pommes de terre et le céleri-rave dans une casserole.
- Immergez-les dans de l'eau, couvrez, puis portez à ébullition.
- Faites cuire 15 à 18 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et réservez.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer la saucisse uniformément 3 à 4 minutes.
- Couvrez et poursuivez-en la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux en retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez les champignons en deux, voire en quatre pour les plus gros.
- Réservez la saucisse hors de la poêle. Ajoutez 1 noix de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons 5 à 7 minutes à feu vif.
- Baissez le feu, ajoutez la moitié de l'oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Ajoutez la moutarde, l'eau et le bouillon aux champignons.
- Laissez réduire 5 minutes pour obtenir un jus. Ajoutez la saucisse et laissez mijoter encore 3 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon restant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
- Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre et le céleri-rave avec 1 filet de lait et 1 noix de beurre.
- Ajoutez les épices belges (attention : leur saveur est assez prononcée ! Consultez la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) et les épinards, puis mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le stoemp sur les assiettes et versez-y le jus aux champignons.
- Déposez-y la saucisse.
2757
kJ
Énergie (kJ)
659
kcal
Énergie (kcal)
40.8
g
Graisses
17.5
g
dont saturés
46.4
g
Glucides
4.8
g
dont sucres
11.1
g
Fibres
27.7
g
Protéines
1.5
g
Sel
garnies de champignons et de noix de pécan
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
accompagnées d'épinards, de champignons et garnies de noisettes
haricots verts, amandes effilées et jus miel-moutarde
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
