chips de tortilla, haricots noirs et oignon à l'aigre-douce
Apparue dans les années 1960, la salade façon taco est un plat emblématique de la cuisine Tex-Mex qui se présente comme une version ludique des tacos traditionnels. Elle réunit des ingrédients frais et de caractère pour un plat facilement personnalisable et riche en saveurs !
Allergens
Utensils
Tags
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Maïs conserve
70 g
Salade romaine
0.5 head
Tomate
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Crème aigre BIO
25 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Haricots noirs
0.25 paquet(s)
Émincés de cuisse de poulet
100 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Chips de tortilla au piment doux
20 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.999 cc
Sucre
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
30 ml
Eau
50 ml
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Dans le bol, mélangez l'huile d'olive avec la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Ajoutez-y le poulet et laissez mariner au réfrigérateur.
- Égouttez le maïs et les haricots noirs.
- Coupez la tomate en dés et le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement la coriandre et la salade.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole en inox, faites chauffer l'eau avec le sucre et le vinaigre de vin blanc (voir tableau des ingrédients).
- Remuez jusqu'à dissolution du sucre puis retirez du feu. Ajoutez l'oignon puis réservez jusqu'au service.
- Dans le saladier, mélangez le maïs, la tomate, la coriandre et la salade avec 1/3 de l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et cuire le poulet 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu, ajoutez les haricots noirs, l'ail, le paprika en poudre et le reste des épices mexicaines. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Dans le petit bol, mélangez la crème aigre avec le reste d'huile d’olive vierge extra et, par personne : 1 cc d'eau et le jus de 1 quartier de citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Égouttez l'oignon.
- Servez la salade et les chips de tortilla sur les assiettes. Déposez-y le poulet et les haricots noirs.
- Arrosez de la sauce à la crème aigre et garnissez de l'oignon mariné.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
2967
kJ
Énergie (kJ)
709
kcal
Énergie (kcal)
44.9
g
Graisses
10.1
g
dont saturés
47.4
g
Glucides
16.5
g
dont sucres
13.8
g
Fibres
29.7
g
Protéines
1.6
g
Sel
préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre
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