• Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y ensuite le riz et le bouillon.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et retirez la membrane blanche de l'orange à l'aide d'un couteau pointu. Détaillez la chair de l'orange en dés. 

• Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en morceaux de 2 cm. Assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Dans un grand bol, mélangez les épices coréennes avec la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients). Recouvrez-en le poulet.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.

• Ajoutant une petite quantité de pâte à la poêle. Si l'huile commence à bouillonner, elle est suffisamment chaude pour y frire le poulet.
• Déposez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile. Faites-les frire 4 à 6 minutes. Retournez-les à mi-cuisson (voir conseil).
• Déposez le poulet frit sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.

Conseil : Si l’huile éclabousse trop fort, réduisez le feu et couvrez avec précaution.

• Coupez le concombre en dés. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis taillez-en la chair en tranches.
• Dans un petit bol, mélangez la sauce soja avec la mayonnaise et le miel. 
• Incorporez le vinaigre de vin blanc au riz.
• Servez le riz dans des grands bols ou des assiettes creuses. Déposez-y les ingrédients préparés, arrosez de sauce et garnissez des graines de sésame.