• Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y ensuite le riz et le bouillon.
• Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes.
• Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau aiguisé, épluchez l'orange et retirez-en la membrane blanche. Coupez-en la chair en dés.
• Détaillez le concombre en dés.

• Épongez le poulet avec l'essuie-tout et coupez-le en morceaux de 2 cm. Assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Dans le grand bol, mélangez les épices coréennes avec la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une friteuse.

• Vérifiez la température de l'huile dans la poêle en y ajoutant une petite quantité de pâte. Si l'huile commence à bouillonner, elle est suffisamment chaude pour y frire le poulet.
• Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.
• Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile. Faites-les frire 2 à 3 minutes.
• Retournez-les avec précautions et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (voir conseil).

Conseil : Si l’huile éclabousse trop fort dans la poêle, réduisez le feu et couvrez avec précaution.

• Dans le petit bol, mélangez la sauce soja avec la mayonnaise et le miel.
• Incorporez le vinaigre de vin blanc au riz.
• Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
• Déposez-y le concombre, l'orange, les fèves de soja et la mayonnaise au soja.
• Garnissez des graines de sésame.