Préparez le bouillon. Pelez l'orange et retirez-en les membranes blanches avec un couteau bien aiguisé. Détaillez l'orange et le concombre en dés. Coupez l'avocat en tranches.

Écrasez ou émincez l'ail. Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y ensuite le riz et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes .

Épongez le poulet avec l'essuie-tout et coupez-le en morceaux de 2 cm. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Dans le grand bol, préparez la pâte à panure en mélangeant les épices coréennes avec la farine et  30 ml d'eau par personne. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une friteuse.

Vérifiez la température de l'huile dans la poêle en y ajoutant une petite quantité de pâte. Si l'huile commence à bouillonner, elle est suffisamment chaude pour y frire le poulet. Préparez une assiette avec de l'essuie-tout pour égoutter le poulet frit après cuisson. Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile et faites-les frire/dorer 2 à 3 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes (voir conseil).

Conseil : Si l’huile éclabousse trop fort dans la poêle, réduisez le feu et couvrez avec précaution.

Dans le petit bol, mélangez la sauce soja et la mayonnaise avec le miel. Incorporez le vinaigre de vin blanc au riz.

Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Déposez-y le poulet croustillant, le concombre, l'avocat et l'orange. Arrosez de sauce et garnissez des graines de sésame noir.

Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.