Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez finement l'oignon rouge. Coupez la courgette en quatre dans la longueur, puis en fines rondelles.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 100 ml de bouillon par personne et complétez-le par 75 ml d'eau bouillante. Vous pouvez aussi choisir de n'utiliser que la moitié du fromage râpé à l’étape 5.

Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Disposez-les, face tranchée vers le haut, sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 15 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Un seul poivron rouge contient à peu près autant de vitamine C que trois oranges ! Ce plat donne donc un énorme coup de pouce à vos défenses naturelles !

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et la courgette 2 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et les épices italiennes, puis faites 1 minute à feu moyen-vif en remuant. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s’assèche trop.

Coupez les tomates en dés. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Ajoutez la tomate et le mesclun, puis mélangez.

Mélangez le fromage frais aux fines herbes à l’orzo, puis salez et poivrez. Farcissez les moitiés de poivron d’orzo. Saupoudrez-les de fromage râpé. Enfournez-les à nouveau 3 à 5 minutes.

Servez les poivrons farcis sur les assiettes. Arrosez-les de crème de basilic. Accompagnez de la salade.