Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote finement. Taillez le poireau en quatre dans la longueur, puis émincez-le finement.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, préparez alors 100 ml de bouillon par personne et complétez avec 75 ml d'eau bouillante. Vous pouvez également choisir d'utiliser la moitié du pecorino à l'étape 5.

Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Disposez les poivrons, côté ouvert vers le haut, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 15 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Un seul poivron rouge contient à peu près autant de vitamine C que trois oranges ! Ce plat donne donc un énorme coup de fouet à vos défenses naturelles !

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse, puis faites revenir l’échalote, l’ail et le poireau émincé 2 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et les épices italiennes, puis remuez 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s’assèche trop vite.

Coupez la tomate en dés. Dans le saladier, mélangez par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Ajoutez la tomate et la salade.

Mélangez le pecorino râpé et la crème de basilic à l’orzo, puis salez et poivrez. Farcissez les demi-poivrons avec l’orzo, puis enfournez-les à nouveau 3 à 5 minutes.

Servez le poivron farci et accompagnez-le de la salade.