carottes poêlées et sauce ravigote
Ravigote vient du français ravigoter : éveiller, revigorer. C'est justement pour cette raison que cette sauce rafraîchissante se marie si bien au poisson.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 g
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Lard
3 tranche(s)
Sauce ravigote
20 g
Filet de pangasius
1 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Lavez bien ou épluchez la carotte, puis coupez-la en fines rondelles.
- Transférez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à petit bouillon et à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Arrosez la carotte d'1 petit filet d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-le ensuite à la carotte, puis mélangez bien.
- Réservez au chaud jusqu'au service.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et enveloppez-le de lard.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle utilisée pour l'oignon à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le poisson enveloppé de lard avec les pommes de terre et la carotte. Accompagnez de la sauce ravigote.
2903
kJ
Énergie (kJ)
694
kcal
Énergie (kcal)
37.5
g
Graisses
7.3
g
dont saturés
54
g
Glucides
18.6
g
dont sucres
13.5
g
Fibres
33.8
g
Protéines
1.7
g
Sel
Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote
Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote
met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus
épinard et amandes grillées
pommes de terre rôties, épinards et sauce tomate
